4. Hohenheimer Ernährungsgespräch am 13. Mai 2011 in Stuttgart

Thema: Unterversorgung mit Mikronährstoffen - ein übersehenes Risiko?

Stuttgart (pts011/21.04.2011/10:15) PRESSE-EINLADUNG zum 4. Hohenheimer Ernährungsgespräch: Unterversorgung mit Mikronährstoffen - ein übersehenes Risiko?

Freitag, 13. Mai 2011 von 10:00 - 12:00 Uhr
Universität Hohenheim, Euroforum, Kirchnerstraße 3, 70599 Stuttgart

In Deutschland gibt es keinen Vitaminmangel, sehr wohl aber Bevölkerungsgruppen mit bedenklicher und gesundheitsgefährdender Unterversorgung. Mit Bezug auf die Nationale Verzehrsstudie wird dem Verbraucher immer wieder mitgeteilt, es gäbe keinen Grund über eine Unterversorgung mit Vitaminen oder anderen Mikronährstoffen nachzudenken. Allerdings übersehen die Botschafter solcher Meldungen, dass gerade die Nationale Verzehrsstudie gute Hinweise darauf gibt, dass eine den Empfehlungen gerecht werdende Versorgung für einige Mikronährstoffe, wie z.B. Vitamin D, Folsäure, Vitamin E, Zink und Selen, keinesfalls in allen Bevölkerungsteilen gewährleistet ist.

Alte Menschen, junge Frauen, aber auch Kinder aus gering verdienenden Familien haben ein Problem mit der Versorgung. Wenngleich ein schwerer Mangel, mit typischen klinischen Bildern (Skorbut oder Rachitis) in der Tat selten ist, so bleibt die Frage, ob eine Unterversorgung einen Krankheitswert hat? Unterversorgung mit Vitamin D stellt z.B. einen Risikofaktor für häufigere Knochenbrüche im Alter dar und ist ein unabhängiger Risikofaktor für eine Reihe weiterer Krankheiten.

Eine schlechte Zink-Versorgung schwächt das Immunsystem und hat einen negativen Einfluss auf die Wundheilung. Bei Selen gibt es Gruppen mit Mehrbedarf, jedoch auch solche, bei denen ein Zuviel ungünstige Wirkungen haben kann. Die Probleme mit der Mikronährstoffversorgung sind keine Folge eines unzureichenden Nahrungsangebotes, sondern viel mehr Folge mangelnder Aufklärung und mangelnder Bereitschaft, diese Probleme offen zu diskutieren.

Das 4. Hohenheimer Ernährungsgespräch am Freitag, den 13. Mai 2011, zur Erörterung des Themas "Unterversorgung mit Mikronährstoffen - ein übersehenes Risiko" setzt die Veranstaltungsreihe "Hohenheimer Ernährungsgespräch" mit drei Experten fort:

+ Prof. Dr. med. Heike Bischoff-Ferrari
Thema: "Vitamin D: Was ist ausreichend?"

+ Dr. rer. nat. Hajo Haase
Thema: "Think zinc: 50 Jahre Zink als essentielles Spurenelement"

+ Prof. Dr. rer. nat. Josef Köhrle
Thema: "Selen in aller Munde? Supplementation, Prävention und Risiken"

Nach den Referaten haben Sie ausreichend Zeit, um mit den Forschern zu diskutieren. Wir würden uns freuen, wenn Sie die Gelegenheit wahrnehmen würden, sich aus erster Hand über ein spannendes und zukunftsträchtiges, neues Gebiet der Vitaminforschung zu informieren. Bitte melden Sie sich mit beiliegendem Faxformular an. Der Eintritt ist unentgeltlich.

Kontakt:

Hohenheimer Ernährungsinformation
Institut für Biologische Chemie und
Ernährungswissenschaft (140a)
Universität Hohenheim
Direktor: Prof. Dr. med. Hans Konrad Biesalski
Presse-Kontakt: Dipl.-Biol. Jana Tinz
Garbenstraße 30
70593 Stuttgart
Deutschland
Tel.: +49 (0)711/459-24113/22291
jana.tinz@uni-hohenheim.de

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FAXANTWORT

an: 0711/459-23822

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4. Hohenheimer Ernährungsgespräch

"Unterversorgung mit Mikronährstoffen - ein übersehenes Risiko?"

13. Mai 2011, 10:00 - 12:00 Uhr,
Universität Hohenheim, Euroforum, Kirchnerstrasse 3, 70599 Stuttgart

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