Versteckte Umsatzbringer finden statt teurer Investitionen: Gastronomie, Hotellerie und Tourismus müssen neu denken
Warum Gäste an ihrem Bio-Apfel vorbeigehen, aber im Haubenrestaurant gerne das Zehnfache bezahlen
Wien (pts006/07.07.2026/09:05)
Die Zeiten, in denen ein gutes Essen oder ein schönes Hotelzimmer allein ausreichten, sind vorbei. Gäste kaufen heute nicht mehr nur Produkte. Sie kaufen Geschichten, Herkunft, Authentizität und Vertrauen. Genau hier liegen nach Ansicht des Werbetherapeuten Alois Gmeiner in tausenden Gastronomie- und Tourismusbetrieben ungenutzte Umsatzpotenziale, die genutzt werden müssen. Gratis Erstgespräch unter: www.werbetherapeut.com/umsatzfinder-gastro
Neue Gäste "ticken" anders und müssen anders angesprochen werden
"Viele Hotels und Gastro-Unternehmer glauben, sie hätten ein Preisproblem. In Wahrheit haben sie oft ein Kommunikationsproblem. Sie verkaufen Lebensmittel, obwohl sie eigentlich Emotionen verkaufen müssten", so Alois Gmeiner – Umsatzfinder und Werbetherapeut. Der Werbetherapeut hat sich auf das Aufspüren versteckter Umsatzbringer spezialisiert.
Sein Ansatz: Es muss nicht immer neu investiert, umgebaut oder zusätzliches Personal einstellt werden, um mehr Umsatz zu erzielen, sondern man sollte zunächst analysieren, welche Erträge bereits heute im Unternehmen schlummern, aber niemand erkennt.
Der lokale Bio-Apfel am Hotel-Buffet
Ein bezeichnendes Beispiel stammt aus einem renommierten 4Stern-Hotel in Bayern. "Die Hotelbesitzerin klagte darüber, dass Gäste am Frühstücksbuffet immer wieder das Obst kritisierten und sogar schlechte Kritiken auf Facebook, TripAdvisor und anderen Plattformen hinterließen. Dabei stammten die Früchte ausschließlich von regionalen Bauern, wurden biologisch produziert und bewusst wegen ihrer Natürlichkeit ausgewählt. Ein Problem wie es sehr oft in Hotels, aber auch Restaurants vorkommt und worüber sich Inhaber immer wieder ärgern."
Die Lösung war verblüffend einfach: Nicht das Obst musste verändert werden, sondern seine Geschichte. "Mein einfacher und höchst kostengünstiger Ratschlag: Ab sofort neben jedem Obstkorb, jedem Brot, jedem Käse und jeder Spezialität sollten kleine handschriftlich wirkende Karten erklären."
Inhalt der Karte:
- Woher stammt das Produkt?
- Wer hat es angebaut?
- Wie selten oder exklusiv ist es verfügbar?
- Warum wurde genau dieser Produzent ausgewählt?
- Welche Philosophie steckt dahinter?
Plötzlich wird aus einem Apfel ein seltenes und "ganz besonderes" Produkt eines Bauern aus der Region. Aus einem Brot wird das handwerklich gebackene Brot einer traditionsreichen Bäckerei mit 100-jähriger Geschichte. Und aus dem simplen Frühstück wird ein kulinarischer Event – der "seinen Preis" wert ist.
Gmeiner: "Genau dieses Prinzip setzen internationale Spitzen-Restaurants seit vielen Jahren erfolgreich ein. Zu jedem einzelnen Gericht gibt es Informationen über die versendeten außergewöhnlichen Zutaten. Die Geschichte eines Produktes steigert dessen wahrgenommenen Wert oft stärker als jede Preisreduktion. Wer nur serviert, verkauft Lebensmittel. Wer erzählt, verkauft Exklusivität, Tradition und Qualität."
Der Werbetherapeut ist überzeugt, dass viele Betriebe ihre größten Umsatzreserven direkt vor Augen haben, sie jedoch nicht erkennen. "Das gilt natürlich nicht nur für das Essen, sondern für alle Bereiche im Hotel, Restaurant oder sogar für ganze Tourismusgebiete."
Deshalb bietet er speziell für Gastronomie, Hotellerie und Tourismus kurze, aber intensive Analyse, Seminare, Coachings und Schulungen im gesamten deutschen Sprachraum an (auf Wunsch direkt im Hotel oder Betrieb), um versteckter Umsatzpotenziale zu lokalisieren.
Gratis Erstgespräch über mehr Mehrumsatz innerhalb 24 Stunden: Kontakt unter www.werbetherapeut.com/umsatzfinder-gastro, per Telefon 0043 (0)699 133 20 234 oder via E-Mail an werbetherapeut@chello.at.
(Ende)| Aussender: | Der Werbetherapeut |
| Ansprechpartner: | Alois Gmeiner |
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