pte19980311010 in Business
Scharfe Würze ist gesund
Curry, Knoblauch & Co töten Mikroben im Essen
Ithaca (pte) (pte010/11.03.1998/16:18)
Besonders in heißen Ländern wird viel und scharf gewürzt. Der Grund für den Gebrauch von Curry, Knoblauch und Co. liegt aber nicht nur im Geschmack. Vielmehr konservieren die Kräuter verderbliches Fleisch. Denn sie töten Mikroben ab. Evolutionsbiologen von der Cornell University (Ithaca, New York) fragten sich: "Warum schmecken Gewürze so gut?" Warum entwickelte der Mensch während der Evolution Geschmacks-Rezeptoren, die genau diejenigen Pflanzen mögen, die die Nahrung keimfrei machen?
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