Pasta: Vom Kloster Montebello in die Welt

Als Gino Girolomoni 1971 in die Ruinen des alten Hieronymitanerklosters Montebello bei Urbino einzog, dachte niemand daran, dass aus dem spirituell angehauchten "Spinner" einmal Italiens Vordenker und Prophet für biologische Landwirtschaft werden würde, von Universitäten und Kooperativen in aller Welt hofiert. Gino hatte sich schon früh in den Kopf gesetzt, die bäuerlichen Strukturen seiner Kindheit wiederzubeleben, die durch die extreme Landflucht nach dem Krieg nahezu zerstört waren. Heute produziert die von ihm aufgebaute Nudelfabrik http://girolomoni.it 70 Kilometer südlich von Rimini 5.000 Tonnen Bio-Pasta jährlich in dutzenden unterschiedlichen Produktlinien, von denen 90 Prozent in den Export gehen.