Kaffeebohnen in Wirbelschicht kandiert

Ein weltweit einmaliges Verfahren zur Kaffeeherstellung entwickelten Forscher rund um Prof. Dr. Lothar Mörl, Institut für Apparate- und Umwelttechnik der Fakultät für Verfahrens- und Systemtechnik der Otto-von-Guericke-Universität Magdeburg http://www.uni-magdeburg.de/fvst/ , in Zusammenarbeit mit der Röstfein Kaffee GmbH. Bisher galt der Transport des feinkörnigen Zuckers mit Hilfe von strömendem Gas, die so genannte Fluidisierung, als schwierig, da die Kaffeebohnen nicht gleichmäßig mit Zucker umhüllt waren. Nach eigenen Angaben haben die Magdeburger das Problem nun gemeistert: Die Kaffeebohnen werden in einer Wirbelschicht kandiert.