Zucker in rotem Fleisch fördert Diabetes-Typ-2
Große Menge an Neu5Gc erhöht das Risiko laut Université Sorbonne Paris Nord um 63 Prozent
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Rotes Fleisch: Enthaltener Zucker schadet der Gesundheit (Foto: pixabay, Jaques Tiberi)
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Bobigny (pte015/28.09.2026/10:30)
Der oft in rotem Fleisch vorkommende Zucker N-Glycolylneuraminsäure (Neu5Gc) steht mit einem um 63 Prozent höheren Risiko von Typ-2-Diabetes in Verbindung. Davon betroffen sind vor allem Menschen, die am meisten rotes Fleisch essen. Zu diesem Ergebnis kommen Forscher der Université Sorbonne Paris Nord. Dieser Zusammenhang bleibt auch dann bestehen, wenn andere Risikofaktoren für Diabetes - wie das Ausmaß der körperlichen Aktivität, die allgemeine Ernährung, der Raucherstatus und andere Erkrankungen - berücksichtigt werden.
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