Thüringer Fleischverarbeiter: "Fleisch und Wurst zu billig"

Kosten für Thüringer Wurstspezialitäten deutlich gestiegen

Schmalkalden (pts011/23.01.2008/10:00)

Die Verbraucherpreise für Milch und Milchprodukte, Geflügelfleisch, Obst und Gemüse, Brot und Backwaren sind im zurückliegenden Jahr deutlich gestiegen. Die Preise für Fleisch und Wurstwaren sind dagegen unten geblieben, teilweise gegenüber dem Vorjahr sogar gefallen. Schweinebraten und Schweinefilet waren im Dezember 2007 um zwei bis vier Prozent billiger zu haben als im Vergleichsmonat des Vorjahres. Das muss sich ändern, da die Wursthersteller unter hohem Kostendruck stehen.

Die Aufwendungen für Energie, Treibstoffe, Verpackung, Därme und Gewürze sind im Vergleich zum Vorjahr um mehr als 30 Prozent gestiegen. Hier ist eine Anpassung der Abgabepreise an den Handel nicht zu vermeiden. Das trifft besonders auf die Preise für die Thüringer Wurstspezialitäten mit EU-Schutz zu. Diese machen nahezu ein Drittel des Jahresumsatzes der Thüringer Fleischverarbeiter aus. Dieser Anteil soll durch Umsatzsteigerungen und Erweiterung des EU-Schutzes auf weitere Wurstspezialitäten erhöht werden. Ein Beispiel dafür ist der "Eichsfelder Feldgieker", eine Spezialität aus dem Westzipfel Thüringens, der ab diesem Jahr unter dem Label "Thüringer Original" angeboten wird.

Die Thüringer Wurstmacher folgen der zunehmenden Nachfrage der Verbraucher nach regionalen Spezialitäten und hoher Qualität. Der einheitliche Marktauftritt für die geschützten Wurstspezialitäten durch alle Hersteller im Herkunftsverband unter Verwendung der Dachmarke "Thüringer Original - produziert nach überlieferter Rezeptur" verbessert die Transparenz für den Verbraucher.

Die Thüringer Ernährungswirtschaft erzielte im zurückliegenden Jahr einen Umsatz von 3,3 Milliarden Euro. Das entspricht einer Steigerung um elf Prozent gegenüber dem Vorjahr. Beim Export lag die Steigerung sogar bei 33 Prozent. Mit 30 Prozent des Umsatzvolumens dominiert die Fleisch- und Wurstbranche die Ernährungswirtschaft in Thüringen. (Ende)