Schnelltest für Salmonellen

Der Sommer kommt mit großen Schritten. Mit der Wärme steigt auch die Gefahr, an mit Salmonellen verseuchten Lebensmitteln zu erkranken. Größere Sicherheit könnte nun ein schneller Biosensor für die Bakterie Salmonella typhimurium liefern, den Forscher der University of Georgia http://www.uga.edu/ und des Georgia Institute of Technology http://www.gatech.edu/TechHome.html entwickelt haben. Wie sie im Journal of Food Protection berichte kann der optische Sensor binnen Minuten eine gesundheitsgefährdende Salmonellenkonzentration feststellen. Mit bisherigen Testmethoden brauchten die Lebensmittelprüfer einige Stunden bis zu wenigen Tagen.