Lebensstil als Therapie

Wer durchhält, wird belohnt: Patienten mit Arterienverkalkung - insbesondere der Herzkranzgefäße - können die Verengungen der Arterien reduzieren, wenn sie ihren Lebensstil radikal ändern. Dies ergab die Auswertung einer fünfjährigen Studie unter der Leitung des kalifornischen Kardiologen Dean Ornish. Kernpunkt der Herztherapie ist eine vegetarische Diät, die nur zehn Prozent Fett enthalten darf. Die Gerichte bestehen beispielsweise aus verschiedenen Bohnen-, Erbsen- und Linsensorten mit Vollkorngetreide. Wenn sie zusammen gegessen werden, entstehen besonders hochwertige Eiweißstoffe. Zusätzlich gibt's Gemüse und frisches Obst. Butter, Wurst, Käse und Vollmilchprodukte werden vom Speiseplan gestrichen. Als tierische Produkte sind nur fettreduzierter Joghurt, fettarme Milch und Eiklar erlaubt.