Kinder: Pflanzenbasierte Ernährung gesund

Laut Studie der University of Florence ist Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln notwendig

Fleisch versus Obst: Variante rechts für Kinder gesünder (Foto: pixabay.com, G.C.)

Florenz (pte010/12.12.2025/10:30)

Eine vegetarische und vegane Ernährung kann insbesondere bei Kindern ein gesundes Wachstum unterstützen, wenn sie mit Nahrungsergänzungsmitteln sorgfältig geplant wird. Das zeigt die bisher größte Studie zur pflanzenbasierten Ernährung bei Kindern unter der Leitung der University of Florence. Details sind in"Critical Reviews in Food Science and Nutrition" nachzulesen.

Erste derartige Meta-Analye

Forscher aus Italien, USA und Australien haben die Daten von mehr als 48.000 Kindern und Jugendlichen aus der ganzen Welt analysiert. Bei der Metaanalyse sind die Gesundheitsergebnisse, das Wachstum und die Ausgewogenheit der Ernährung überprüft worden.

Vegetarische und vegane Ernährungsformen können reich an Nährstoffen sein und ein gesundes Wachstum unterstützen. Es besteht jedoch auch das Risiko von Mangelerscheinungen, wenn lebenswichtige Nährstoffe nicht über angereicherte Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel aufgenommen werden.

Zudem hat sich gezeigt, dass eine pflanzenbasierte Ernährung bei Kindern zu zusätzlichen gesundheitlichen Vorteilen führen kann. Dazu gehören im Vergleich mit einer Mischkost mit Fleisch und Fisch auch verbesserte kardiovaskuläre Risikoprofile

Häufiger Mangel an Vitamin B12

Vegetarische Kinder nehmen in der Regel mehr Ballaststoffe, Eisen, Folsäure, Vitamin C und Magnesium zu sich. Ihre Aufnahme von Energie, Protein, Fett, Vitamin B12 und Zink hat sich jedoch als geringer erwiesen. Obwohl weniger Daten zu einer veganen Ernährung zur Verfügung stehen, zeigen sich hier ähnliche Muster.

Laut Co-Autorin Jeannette Beasley von der New York University sind vor allem die Werte von Vitamin B12 ohne Nahrungsergänzungsmittel oder angereicherte Lebensmittel nicht ausreichend vorhanden. Auch bei Calcium, Jod und Zink liegen bei veganen Kindern die Werte häufig am unteren Ende der empfohlenen Richtwerte.

Trotz dieser Risiken verfügten vegane und vegetarische Kinder über günstigere Herz-Kreislauf-Profile. Die Werte des "ungesunden" LDL-Cholesterins haben sich als geringer erwiesen. Das Wachstum und die Messungen der Körperzusammensetzung zeigen, dass Kinder mit einer pflanzenbasierten Ernährung eher schlanker sind.

Vegetarisch ernährte Kinder sind etwas kleiner und leichter. Sie verfügten über einen niedrigeren BMI, weniger Fettmasse und einen geringeren Knochenmineralgehalt. Vegane Kinder waren ebenfalls kleiner und verfügten über einen niedrigeren BMI. Für die Erhebung sind 59 Studien aus 18 Ländern ausgewertet worden.

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