pte20201223009 in Leben
Gar-Fleisch erhöht Keuchrisiko bei Kindern
Icahn School of Medicine at Mount Sinai hat Daten von 4.388 Heranwachsenden analysiert
New York (pte009/23.12.2020/10:30)
Entzündungsfördernde Substanzen in gegartem Fleisch stehen laut einer Studie der Icahn School of Medicine at Mount Sinai http://icahn.mssm.edu mit einem erhöhten Risiko von Keuchen in der Kindheit in Zusammenhang. Die Substanzen, bekannt als fortgeschrittene Glykierungsendprodukte (AGEs), sind Nebenprodukte des Kochens bei hohen Temperaturen wie beim Grillen, Frittieren oder Rösten.
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