Biosensor warnt, wenn Wein zu verderben droht
Hebräische Universität Jerusalem: Färbung bei der Entwicklung von schädlicher Essigsäure
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Weinproduktion: Biosensor erkennt Gefahren in Gärtanks (Foto: Leo Hau, pixabay.com)
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Jerusalem (pte017/27.01.2026/11:30)
Ein neuer biologischer Sensor von Forschern der Hebräischen Universität Jerusalem warnt Winzer davor, wenn ihr Wein durch die Bildung von Essigsäure zu verderben droht. Yael Helman, Oded Shoseyov und ihre Doktorandin Yulia Melnik-Kesler haben Bakterien gentechnisch so verändert, dass sie schon bei winzigen Spuren von Essigsäure im Wein ein messbares Lumineszenzsignal aussenden, das eine genaue Quantifizierung der Verbindung ermöglicht.
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