"Next Generation": Große Bühne für Österreichs junge Kochtalente
Falstaff PROFI und Lohberger fördern den Nachwuchs - Finale am 7. November in Salzburg
Wien/Salzburg (pts026/01.09.2026/12:40)
Falstaff PROFI und Hauptsponsor Lohberger fördern mit einem österreichweiten Wettbewerb den gastronomischen Nachwuchs. Das Finale findet am 7. November 2026 auf der Messe "Alles für den Gast" in Salzburg statt.
"Next Generation" ist der neu konzipierte Nachwuchswettbewerb von Falstaff PROFI für junge Kochtalente aus ganz Österreich. Teilnahmeberechtigt sind Schüler von Hotel- und Tourismusfachschulen sowie Kochlehrlinge in Ausbildung. Im Mittelpunkt stehen Klassiker der österreichischen Wirtshausküche, die kreativ und zeitgemäß interpretiert werden sollen. Mit besonderem Augenmerk auf regionale Zutaten, handwerkliche Qualität und eine überzeugende Präsentation.
Gemeinsam mit Hauptsponsor Lohberger stellt Falstaff PROFI damit jene jungen Menschen ins Rampenlicht, die künftig die österreichische Gastronomie, Gastlichkeit und Kulinarik prägen werden.
Bewerbung und Ablauf des Wettbewerbs
Die Bewerbung erfolgt über die Falstaff-PROFI-Plattform. Für eine vollständige Einreichung werden neben den persönlichen Angaben und Informationen zu Schule oder Lehrbetrieb ein Rezept, ein Foto des Gerichts sowie ein Foto der Teilnehmerin beziehungsweise des Teilnehmers mit dem Gericht benötigt.
Das Wettbewerbsgericht muss innerhalb von maximal 90 Minuten zubereitet werden können und für mindestens fünf Teller ausgelegt sein. Jede vollständige und gültige Einreichung wird mit einem kostenlosen Jahresabonnement von Falstaff PROFI belohnt.
Aus den österreichweiten Einreichungen werden im September die 20 besten Beiträge ausgewählt und anschließend für ein Community-Voting freigeschaltet. Sechs Nachwuchstalente, je zur Hälfte Schüler und Kochlehrlinge, qualifizieren sich für das große Finale in Salzburg.
Finale am 7. November bei der "Alles für den Gast"
Das Finale von "Next Generation" findet am 7. November 2026 im Rahmen der Fachmesse "Alles für den Gast" am Stand von Hauptsponsor Lohberger statt.
Dort stellen die sechs Finalist ihr Können vor Publikum und einer Fachjury unter Beweis. Der Jury gehören Vitus Winkler, JRE Österreich Präsident (Hotel & Restaurant Sonnhof by Vitus Winkler), Philip Rachinger (Restaurant Mühltalhof), Elisabeth Grabmer (Restaurant Waldschänke in Grieskirchen), Sophie Mussotter (»Patissier des Jahres« 2023, 2022 Siegerin Young Talents Cup) und Philip Nuic (Sieger Young Talents Cup 2022) unter dem Vorsitz von Robert Huth (Huth Gastronomie) an. Die Jury wählt zunächst die drei besten Talente aus. In der abschließenden Blackbox-Challenge müssen diese mit unbekannten Zutaten spontan ein Gericht entwickeln und auf höchstem handwerklichem Niveau umsetzen.
Neben der Auszeichnung bietet der Wettbewerb den Teilnehmer die Chance, österreichweite Sichtbarkeit zu erlangen, wertvolle Kontakte innerhalb der Gastronomie zu knüpfen und wichtige Erfahrungen für ihre weitere berufliche Laufbahn zu sammeln.
Pressekonferenz setzt Zeichen für Nachwuchs und Gastlichkeit
Bei einer Pressekonferenz am 1. September 2026 wurde der Wettbewerb gemeinsam von Staatssekretärin für Tourismus Elisabeth Zehetner, Falstaff-Herausgeber Wolfgang Rosam sowie den beiden Lohberger-Geschäftsführenden Christoph Hundseder und Romana Klocker präsentiert.
Im Zentrum des Gesprächs standen die Förderung des gastronomischen Nachwuchses, die Attraktivität des Kochberufs und die Bedeutung der österreichischen Gastlichkeit für die Zukunft des heimischen Tourismus.
Elisabeth Zehetner, Staatssekretärin für Tourismus: "Österreichs Tourismus lebt von seiner unverwechselbaren Gastlichkeit und diese lebt vor allem von den Menschen, die sie jeden Tag mit Können und Leidenschaft gestalten. Der Wettbewerb 'Next Generation' macht junge Talente sichtbar und zeigt ihnen, dass eine Ausbildung in Gastronomie und Tourismus hervorragende Zukunftsperspektiven eröffnet. Wer heute in den Nachwuchs investiert, stärkt die Qualität, Wettbewerbsfähigkeit und Innovationskraft des österreichischen Tourismus von morgen."
Wolfgang Rosam, Herausgeber von Falstaff: "Mit 'Next Generation' geben wir jungen Köchinnen und Köchen eine Bühne, die weit über den Wettbewerb hinauswirkt. Wir möchten Talente entdecken, ihre Geschichten erzählen und ihnen Zugang zu einem starken Netzwerk der heimischen Gastronomie eröffnen. Die österreichische Gastlichkeit ist ein internationales Qualitätsversprechen. Damit dieses Versprechen lebendig bleibt, müssen wir Tradition weitergeben und zugleich den kreativen Ideen der nächsten Generation Raum geben."
Christoph Hundseder, Geschäftsführer von Lohberger: "Die heutige Generation entscheidet darüber, wie die Gastronomie von morgen aussieht. Deshalb verstehen wir die Förderung junger Kochtalente als Verantwortung und als Investition in die Zukunft eines Berufsstandes, der Österreich weit über seine Grenzen hinaus prägt. Unsere Kulinarik und unsere besondere Gastlichkeit sind wesentliche Stärken des heimischen Tourismus. Mit ‚Next Generation' wollen wir Begeisterung wecken, Talente sichtbar machen und jungen Menschen Mut für ihren beruflichen Weg geben."
Romana Klocker, Geschäftsführerin von Lohberger: "Herausragende Gastlichkeit entsteht dort, wo gut ausgebildete Menschen, professionelles Handwerk und verlässliche Rahmenbedingungen zusammenspielen. Junge Talente brauchen Vertrauen, Entwicklungsmöglichkeiten und die Chance, ihr Können vor einem großen Publikum zu zeigen. 'Next Generation' verbindet genau diese Elemente. Damit stärkt der Wettbewerb nicht nur den gastronomischen Nachwuchs, sondern auch die langfristige Qualität und wirtschaftliche Basis des österreichischen Tourismus."
Starkes Netzwerk für die nächste Generation
Unterstützt wird der Wettbewerb neben Falstaff PROFI und Hauptsponsor Lohberger von namhaften Partnern der österreichischen Gastronomie, darunter Kröswang, Nespresso Professional, HGC und HOGAST. Gemeinsam wollen die Partner die Attraktivität des Kochberufs erhöhen, Nachwuchstalente vernetzen und die hohe Qualität der österreichischen Kulinarik langfristig sichern.
Weitere Informationen zum Wettbewerb: Falstaff-PROFI-Artikel zu "Next Generation"
Bewerbung und Teilnahmebedingungen: "Next Generation"-Wettbewerbsseite
Die Tourismusstrategie für Österreich: Vision T
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