Zwiebelhaut bald als Würze eingesetzt

Bestandteile der Zwiebel, die bisher meist weggeworfen wurden, könnten in Zukunft doch auf dem Teller landen. Forscher der Autonomen Universität Madrid http://uam.es berichten in der Zeitschrift "Plant Foods for Human Nutrition", dass die dünne braune Außenhaut sowie die äußerste Zwiebelschicht wertvolle Inhaltsstoffe für die Ernährung bieten. "Ihre Verwendung durch die Nahrungsmittelindustrie nützt nicht nur der Abfallvermeidung, sondern auch der Gesundheit", so Studienleiterin Vanesa Benitez im pressetext-Interview.