Wissenschaftler warnen vor Acrylamid

Deutsche Forscher warnen erneut vor dem krebserregenden Acrylamid, das zum Teil in bestimmten stärkehaltigen Lebensmitteln wie Kartoffelchips, Knäckebrot, Frühstückscerealien, Pommes frites nachgewiesen wurde. Acrylamid ist eine synthetische Substanz, die kommerziell zur Herstellung von Polyacrylamid verwendet wird. Drei deutsche Wissenschaftler untersuchen gegenwärtig das Ausmaß der Acrylamid-Aufnahme aus Nahrungsmitteln. Die ersten Ergebnisse liegen bereits vor. Die Experten warnen davor, möglichst wenig Acrylamid mit der normalen Ernährung aufzunehmen, berichtet die Kölner Universität http://www.uni-koeln.de .