pte20080604041 in Leben
Was gutes Bier schlecht werden lässt
Forscher auf der chemischen Fährte von "abgestandenem Gerstensaft"
Caracas/Wien (pte041/04.06.2008/13:55)
Biertrinker kennen den schalen Geschmack von altem Bier. Wissenschaftlern blieb die Frage aber unbekannt, welche chemischen Prozesse ablaufen, wenn Bier schlecht wird. Ein Forscherteam der Simon-Bolivar-Universität in Caracas http://www.usb.ve und der Venezuelanischen Brauerei Polar http://www.empresas-polar.com sind diesem Phänomen nachgegangen, berichtet das Wissenschaftsmagazin Nature in seiner Online-Ausgabe.
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