pte20091023012 in Leben
Warum Rotwein nicht zu Fisch passt
Japaner erbringen wissenschaftlichen Beweis für Geschmack
Tokio/Wien (pte012/23.10.2009/11:37)
Japanische Forscher haben in einer Studie eindeutig nachgewiesen, warum Rotwein nicht zu Fisch passt. Damit wurde ein wissenschaftlicher Beweis für die Daumenregel "Rotwein zu rotem Fleisch und Weißwein zu Fisch" erbracht, berichtet das Wissenschaftsmagazin Journal of Agricultural and Food Chemistry. Eisen im Rotwein sorgt nämlich dafür, dass der Wein zu Fisch einen unangenehmen Nachgeschmack verursacht.
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