Vegetarische Ernährung kann auch Salmonellen verursachen

Ein Forscherteam der Unité de Recherche en Génomique Végétale (URGV) in Evry und der Max F. Perutz Laboratories http://www.mfpl.ac.at der Universität Wien hat entdeckt, dass nicht nur Fleisch, sondern auch Pflanzen von Salmonellen infiziert werden können. Das Abwaschen von pflanzlicher Rohkost sei daher kein ausreichender Schutz vor einer Lebensmittelvergiftung. Die Untersuchungen wurden an einer Modellpflanze gemacht, die ideale Voraussetzungen zur zukünftigen Entwicklung von Behandlungs- und Testsystemen im Sinne der Nahrungsmittelsicherheit bietet. Diese Ergebnisse wurden im Fachmagazin PloS ONE publiziert.