Vanillin durch umweltfreundliche Ozonisierung hergestellt

Einem Grazer Forscherteam ist es gelungen, Vanille-Geschmack in einem bisher unbekannten Verfahren kostengünstig und umweltfreundlich herzustellen. Bisher konnte man zur Gewinnung des Aromastoffes nur auf die teuren natürlichen Vanille-Stangen oder auf die gefährliche und umweltschädliche Gewinnung namens Ozonisierung zurückgreifen. Das Chemikerteam um Wolfgang Kroutil von der Karl-Franzens-Universität Graz http://www.uni-graz.at hat herausgefunden, wie sich Vanillin umweltfreundlich, biologisch und vor allem einfach herstellen lässt - und zudem auch noch vollkommen gleich wie ursprüngliche Vanille schmeckt.