pte20060719037 in Leben
Nahrungsmittelsicherheit: Forschungsprogramm soll Verbraucher schützen
Jüngster Problemfall: Acrylamid im Brot
Stuttgart (pte037/19.07.2006/13:52)
Nahrungsmittel sind unter stetiger Kontrolle und gut erforscht. Verbraucher werden aber stets durch Meldungen wie BSE, Gammelfleisch-Skandal, Pestizid-Rückstände im Obst oder Wachstumshormone im Schnitzel verunsichert. Acrylamid, enthalten in Backwaren, ist dabei der jüngste Problemfall in der Lebensmittelbranche. Zur Optimierung von Analysetechnik und Untersuchungsmethoden im Ernährungsbereich hat die Landesstiftung Baden-Württemberg http://www.landesstiftung-bw.de die Broschüre "Forschungsprogramm zur Nahrungsmittelsicherheit" veröffentlicht. Ziel der Veröffentlichung ist eine Verbesserung des Verbraucherschutzes.
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