Ländle-Spezialitäten im Bregenzerwälder Haus

Naze's Hus als Genuss Wirt Landessieger 2008 in Vorarlberg

Mellau (pts005/31.10.2008/07:05) Naze's Hus http://www.nazes-hus.at heißt der Genuss Wirt Landessieger 2008 für Vorarlberg. Seit 2006 befindet sich im Jahrhunderte alten Bregenzerwälder Haus in Mellau die Gastwirtschaft. Albert Hager hat das Gebäude, dessen ehemaliger Eigentümer Ignaz hieß, vor dem Verfall gerettet. Aus dem alten Haus ist ein Gasthof mit Frühstückspension entstanden. Die Auszeichnung zum Genuss Wirt wurde von der GRM GenussRegionen Marketing GmbH http://www.gr-marketing.at in Zusammenarbeit mit der ÖGZ und dem Lebensministerium erstmals ins Leben gerufen.

"Da es das einzige denkmalgeschützte Haus in der Gemeinde Mellau ist, ist es uns ein Anliegen gewesen, das Gebäude der Öffentlichkeit zugänglich zu machen", erklärt Hager. Die Idee eine Gastwirtschaft zu betreiben sei dann mehr oder weniger automatisch gekommen, wie der Wirt meint. Da die Küche allerdings klein sei, habe man auch die Größe des Lokals auf rund 45 Sitzplätze beschränkt. "Dafür soll bei uns aber kein Wunsch offen bleiben", ergänzt Hager, der die Gaststätte mit seiner Gattin Christiane und dem Küchenchef Wolfgang Huber betreibt. Für seine Leistungen wurde das Naze's Hus bereits mehrmals ausgezeichnet - unter anderem im Sommer 2008 in der Kategorie "Traditionelle Wirtshäuser" bei der Aktion "Vorarlberg isst". Nach aufwändiger Renovierung leben Tradition und zeitgemäßer Komfort harmonisch unter einem Dach. "Der typische Charakter des Wälderhauses ging nie verloren und setzt sich auch in der unkomplizierten und heimeligen Küche fort. Eine kleine, aber feine Auswahl an heimischen Spezialitäten steht für Qualität und Leidenschaft, der sympathische Service für beste Wälder-Tradition", lautete die Beschreibung.

Tatsächlich setzt man in Naze's Hus auf Vielfältigkeit, ohne jedoch den Faktor Regionalität zu vernachlässigen. "Alle zwei Wochen wird die Speisekarte geändert. Einige unserer Spezialitäten wie etwa die Käspätzle gibt es jedoch fast immer", so der Wirt. Kein Wunder, denn die Genuss Region Bregenzerwälder Alp- und Bergkäse ist ein Lieferant der Gaststätte. An Kartoffeln sei man nicht reich gesegnet im Bregenzerwald, daher setze man hier auf die Genuss Region Waldviertler Erdäpfel. "Gsotte Grumpora mit feinsten Bregenzerwälder Käsespezialitäten" - das sind gekochte Kartoffel mit verschiedenen Käsesorten - steht etwa im Herbst auf der Speisekarte. "Käse ist wirklich ein großes Thema bei uns", betont Hager.

Das Ländle ist aber auch für erstklassige Fleischspezialitäten bekannt: Die Genuss Region Ländle Kalb oder die Genuss Region Ländle Alpschwein liefern hervorragendes Fleisch. "Anhand unserer Karte kann man sehen, dass uns Regionalität am Herzen liegt." Für das kommende Jahr plant Hager sein altes Bregenzerwald Haus noch ein wenig umzugestalten. "Wir werden einen Käsekeller errichten, in dem wir die lokalen Produkte der Mellauer Alm jung einlagern und im Haus selbst zur Reife bringen. Auch bei den Getränken bevorzugt man in Naze's Hus heimische Qualität. "Wir verkaufen ausschließlich österreichische Weine", erklärt Hager.

Das große Interesse heimischer Produkte weist auf den Trend zu mehr Regionalität im Kulinarik-Bereich hin. Die Nachfrage nach regionalen, hochwertigen, gesunden und österreichischen Produkten ist stetig im Steigen. Das ist ein Grund, warum die GRM GenussRegionen Marketing GmbH ihre Genuss-Offensive auch auf heimische Gastronomiebetriebe ausgeweitet hat. Hier wurde besonders viel Wert darauf gelegt, jene Unternehmen auszuzeichnen, die sich am meisten um Regionalität und regionale Spezialitäten aus der GENUSS REGION ÖSTERREICH http://www.genuss-region.at bemüht haben.

Aussender:	GRM GenussRegionen Marketing GmbH
Ansprechpartner:	DI Barbara Klaczak
Tel.:	+43-(0)1-4034034
E-Mail:	office@gr-marketing.at