Gastropapst Daniel E. Eggli gestorben

Unerwarteter Tod des "Salz & Pfeffer" und "Cigar"-Gründers nach kurzer Krankheit

Salz & Pfeffer

Winterthur (pte005/17.03.2001/12:15) Wie Radio 24 heute Samstag meldet, ist der bekannte Schweizer Gastro-Papst Daniel E. Eggli nach kurzer schwerer Krankheit 55-jährig verstorben.

Als Gastronomiekritiker war Daniel E. Eggli bekannt für seinen direkten unverblümten und manchmal provokativen Stil. Der Mann, der 1990 auch als Verleger das Magazin "Salz&Pfeffer" http://www.salz-pfeffer.ch/ ins Leben rief, liess niemanden kalt und sorgte für Wirbel in der Schweizer Gastro-Szene. Daniel Eggli stach mit seinen farbigen Jacketts und seiner markanten Brille auch optisch heraus. "Das Leben ist zu kurz, um als graue Maus in der Masse unterzugehen.", sagte Eggli zu seinem Kleidungsstil.

Eggli war eine gern konsultierte - und auch gefürchtetete - Eminenz, wann immer es um die Beurteilung eines gastronomischen Angebotes ging: Stets wusste er auf den Punkt genau und nicht ohne Witz zu kommentieren - und haute dabei viele Wirte mit Genuss in die Pfanne.

Nach einer Kochlehre in Bern war der Winterthurer Eggli erst Küchenchef und Militärküchenchef, dann begann seine Hotelkarriere in der Hotelfachschule Lausanne. Anschliessend fungierte er als Landgasthöfler und "Tennishälleler" in Derendingen und wurde dann Hotelier im "Derby" in Wil. Weitere Karriereschritte: Fachvorstand der Hotelhandelsschule NSH in Basel. Freier Gastrojournalist bei der Handelszeitung. Werbetexter. SWV und SHV, AEEH und VDH - und schliesslich Chefredaktor von "Hotel-Gastgewerbe."

Zusammen mit Bruno Bötschi amtete er bis zu seinem Tod als "Aushängeschild" des Gastro-Magazins "Salz und Pfeffer". Das Magazin soll nun, wie Bruno Bötschi sagte, "in Egglis Sinn und Geist weiter geführt werden". 1993 hatte Egli zudem das Küchengeräte-Magazin "Salz & Technik" lanciert, ebenso das Jahrbuch "Portraits & Konzepte". Ausserdem war "Genussmensch" Eggli Herausgeber des europäischen Zigarrenmagazins "Cigar" http://www.cigar.ch , Mitinitiant der "Smoker Nights" http://www.salz-pfeffer.ch/smokers.htm , der jährlich im Zürcher Volkshaus stattfindenen "Gourmesse" http://www.salz-pfeffer.ch/gourmess.htm und des "Dolder Genuss-Symposiums".

Die Schweiz verliert mit Daniel E. Eggli seinen schillerndsten Gastrokritiker. Nach einem zweieinhalbwöchigen Spitalaufenthalt starb er am Donnerstag an Herzversagen. Er hinterlässt eine Frau und zwei Kinder.

Ausführliche Eggli-Story in der Winterthurer Woche: http://www.winti.ch/wiwo/archiv/2000/08/letzte.html

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