pte20051005029 in Leben
Hohe Acrylamid-Werte bei Rauchern gefunden
Untersuchung bestätigt: Rolle des Ernährungsverhaltens unklar
Hannover (pte029/05.10.2005/13:50)
Vor drei Jahren erschütterte die Nachricht, das Pommes Frites, Chips und andere kohlehydrathaltige Nahrungsquellen große Mengen des krebsfördernden Stoffes Acrylamid enthalten. Nun kommen Forscher der Medizinischen Hochschule Hannover (MHH) http://www.mh-hannover.de zum Schluss, dass Acrylamid aber nicht nur über die Nahrung aufgenommen wird: Möglicherweise tragen auch körpereigene Abbauprozesse von Proteinen dazu bei, dass Acrylamid in den menschlichen Blutkreislauf gelangt. Raucher sind dabei wesentlich höher belastet als Nichtraucher.
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