pte20000425008 in Leben
Hirn bevorzugt bekannte Geschmackskombinationen
Duft verstärkt Geschmack der Nahrung
Philadelphia (pte008/25.04.2000/10:30)
Ohne "funktionsfähige" Nase schmeckt vieles fad, weiß jeder Schnupfenkranke. Dass der Duft einer Nahrung ihren Geschmack verstärkt, konnten US-Forscher vom Monell Chemical Senses Center http://www.monell.org/ in Philadelphia jetzt auch bei Geruchs-/Geschmackskombinationen nachweisen, die allein unterhalb der Wahrnehmungsgrenze liegen. Allerdings nimmt das Hirn offenbar nur solche Kombinationen wahr, die tatsächlich in der Nahrung vorkommen - diese Fähigkeit scheint nicht angeboren, sondern erlernt.
Profitieren Sie von
unabhängigem Journalismus!
Lesen Sie mit pressetext Abo+ weiter und unterstützen Sie
Qualitätsberichterstattung für nur 1 EUR pro Woche!
Wenn Sie bereits ein Konto haben, loggen Sie sich ein.
Das Angebot beläuft sich auf 1 EUR pro Woche bzw. 49 EUR im Jahr
– und das, solange Sie wollen. Sie bleiben flexibel, denn Ihr pressetext Abo+
passt sich an Ihre Lesegewohnheiten an und ist jederzeit kündbar