pte20090612004 in Leben
Herkunftskontrolle für Lebensmittel entwickelt
Tests zu spezifischen Produkteigenschaften decken Fälschungen auf
Mailand (pte004/12.06.2009/06:15)
Wissenschaftler des zum Nationalen Forschungsrat CNR gehörenden Istituto per lo Studio delle Macromolecole http://www.ismac.cnr.it haben ein neuartiges Verfahren zur Herkunftskontrolle von Nahrungsmitteln entwickelt. Mit Hilfe der Nuklear-Magnetischen Resonanz (NMR) und multivariater Analysemethoden konnte ein Erkennungsraster zum Ursprungsnachweis verschiedener Honigsorten erstellt werden.
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