Haifleisch: Extrem mit Quecksilber belastet

Haie stehen im marinen Ökosystem am Ende der Nahrungskette. Dadurch werden zahlreiche Schadstoffe in ihrem Körper angereichert: Nun haben Stichproben an Haifisch-Produkten aufhorchen lassen, denn die Methylquecksilberwerte - in dieser Form kommt das Gift in den Fischen vor - lagen vielfach über den von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) festgesetzten Grenzwerten. Umweltinitiativen wie das Shark-Project http://www.sharkproject.com warnen vor dem Verzehr von Haifisch. Sie sehen zudem einen Hoffnungsschimmer, dass die immer seltener vorkommenden Raubfische aufgrund der hohen Schadstoffe dem Tod durch Fischerei entgehen könnten.