Gift-Alarm: Arsen in Heringskaviar nachgewiesen

Forscher der Universität Graz http://uni-graz.at haben im Rogen von atlantischem Hering eine Reihe von bisher unbekannten arsenhaltigen Membrankomponenten entdeckt. Sie haben eine Gruppe von Arsenlipiden unter die Lupe genommen und wollten herausfinden, ob diese zu den Phosphatidylcholinen gehören, die in der Membranchemie eine große Rolle spielen. Hierfür untersuchten die Wissenschaftler membranreichen Heringskaviar aus der norwegischen See.