pte20060227024 in Leben
Forscher entwickeln fettarme Fitness-Wurst
Ernährungstrend: Weniger Fett, aber guter Geschmack
Freising (pte024/27.02.2006/13:50)
Wissenschaftler des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV http://www.ivv.fraunhofer.de in Freising haben gemeinsam mit einem Metzgermeister ein neues Herstellungsverfahren für Wurstprodukte mit nur 2,5 Prozent Fett entwickelt. Im Vergleich zu konventionellen Sorten wie Fleisch- oder Leberwurst und Salami mit 25 bis 40 Prozent Fett, klingt das viel versprechend.
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