Folsäure beugt Herzerkrankungen vor

Vitamin steckt in nahezu jedem Gemüse und Obst

Berlin (pte011/14.06.2000/11:00)

Folsäure ist ein ganz besonderes Vitamin: Es ist beteiligt sich laut einem Bericht der Stiftung Warentest am Kampf gegen Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall. http://www.warentest.de:7321/wtest/plsql/sw_blick.blick_meldung?kontaktnr=0&blick_id=915&in_archiv=N Doch selbst gesundheitsbewusste Esser schaffen es kaum, die optimale Menge zu sich zu nehmen. Die Deutsche Gesellschaft für rät Erwachsenen zu täglich 400 Mikrogramm dieses Vitamins, denn Untersuchungen zeigen: Erst bei dieser hohen Dosierung kann das Vitamin seine Wirkung optimal entfalten.

Folsäure steckt in vielen Früchten, vor allem aber auch in tiefgrünen Gemüsesorten, in Brokkoli und Blattgemüse (folium = lateinisch Blatt), in Soja, Linsen und Vollkorngetreide. Es empfiehlt sich nur frisches Gemüse zu essen, denn Folsäure mag weder Hitze, noch Sauerstoff, Licht oder Wasser. Das heißt, bei der Zubereitung geht das meiste verloren. Und wer häufig zu Fertigkost und Aufgewärmtem greift, ist ein Mangelkandidat. Viel Rohkost ist die Alternative. (Stiftung Warentest) (Ende)