pte20110726014 in Leben
Fett kann auch in Zucker umgewandelt werden
Jenaer Forscher kippen 100-jähriges biochemisches Dogma
Jena (pte014/26.07.2011/12:45)
Forscher haben bei einer Computersimulation nachgewiesen, dass sich Fett in Zucker verwandeln kann. Damit widerlegen die Biologen von der Friedrich-Schiller-Universität in Jena ein klassisches, biochemisches Dogma: Dass Fettsäuren im Fliessgleichgewicht nicht in Zucker umgewandelt werden können. "Wobei es auch in der Vergangenheit schon vereinzelt Hinweise in der Literatur gegeben hat, die das Dogma in Frage stellten. Wir haben es jetzt erstmalig systematisch am Computer untersucht", erklärt Stefan Schuster gegenüber pressetext.
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