pte20120117002 in Leben
Fett ist sechster Geschmack
Zunge besitzt eigene Rezeptoren für Fettiges
Washington (pte002/17.01.2012/06:05)
Die menschliche Zunge besitzt einen sechsten Grundgeschmack: Neben süß, sauer, salzig, bitter und scharf nimmt sie auch Fettiges als eigene Kategorie wahr. Was schon bisher vermutet wurde, haben nun Forscher der University of Washington http://washington.edu im "Journal of Lipid Research" bestätigt. Ihren Ergebnissen zufolge unterscheidet sich die Fähigkeit der Fettwahrnehmung von Person zu Person - vielleicht ein entscheidender Grund, warum manche Menschen deutlich mehr Fett essen als andere.
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