Erstes Buch zur Kulinarischen Körperintelligenz

Der Ernährungswissenschaftler Uwe Knop http://www.echte-esser.de wirft mit seinem neuen Titel "Hunger & Lust - Das erste Buch zur Kulinarischen Körperintelligenz" alle bisherigen Ernährungsregeln über Bord und argumentiert damit, dass jeder Mensch seine eigene Art zu essen hat. "Die Kernbotschaft meines Buchs lautet, dass jeder nur dann essen sollte, wenn er echten Hunger hat. Es kommt dann weniger darauf an, was man isst, als dass man sich dabei wohlfühlt und genießt", so Knop im pressetext-Interview. Der Autor hat in den vergangenen drei Jahren 150 neue wissenschaftliche Studien kritisch analysiert und ist dabei zu seinen Schlüssen gekommen. "Es gibt keine gesicherten Beweise für die gängigen Ernährungsregeln." Kaum ein Forschungszweig liefere derart widersprüchliche Ergebnisse wie die Ernährungswissenschaften.