Elektrolysiertes Wasser tötet Salmonellen

Forscher der University of Georgia http://www.uga.edu/ haben eine neue Methode entwickelt, um Lebensmittel von Salmonellen und Listerien zu befreien: Sie legen eine Stromspannung an eine stark verdünnte Salzlösung an, in der die Nahrung liegt. Wie Yen-Con Hung vom College of Agricultural and Environmental Sciences der University of Georgia auf dem 220th National Meeting der American Chemical Society http://www.acs.org/daily/thursday/bacteria.html berichtet, ist dieses "elektrolysierte Wasser" viel wirksamer als etwa Hitze oder chloriertes Wasser. Laut Hung kann man das Wasser auch zur Sterilisierung von Geschirr und Besteck verwenden.