pte20040701039 in Leben
Deutsche Konsumenten sparen beim Essen
Experten: Ernährungsverhalten muss sich ändern
Freiburg (pte039/01.07.2004/15:25)
Deutsche Konsumenten sind in Bezug auf das Essen sparsamer geworden. Während die Gesamtausgaben für privaten Konsum von 1962/63 bis 2000 um das Doppelte stiegen, haben die Konsumenten im Jahr 2000 nur noch 16 Prozent für Lebensmittel und Essen außer Haus ausgegeben, halb so viel wie 1962/63. Zu diesem Ergebnis kam eine Studie des Forschungsverbundes "Ernährungswende" http://www.ernaehrungswende.de . Im Zusammenhang mit dem immer größer werdenden Preisdruck entlang der Lebensmittelkette interpretiert Ulrike Eberle vom Öko-Institut e.V. http://www.oeko.de diese Entwicklung als immer geringere ökonomische Wertschätzung für Ernährung.
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