pte20100528023 in Leben
Bitterer Beigeschmack ist ausschaltbar
Forscher finden Bitterblocker für künstliche Süßstoffe
Potsdam (pte023/28.05.2010/13:20)
Erstmals ist es Wissenschaftlern gelungen, einen Blocker für Bitterstoffe zu finden, der bestimmte Geschmacksrezeptoren des Menschlichen anspricht. Dieser erlaubt es, unerwünschte Bitterkeit etwa bei den künstlichen Süßstoffen zu reduzieren. Das schreiben Forscher aus den USA und vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke (DIfE) http://www.dife.de in der Fachzeitschrift "Current Biology".
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