Biologische Lebensmittel sind besser fürs Herz

Biologisch angebautes Obst und Gemüse ist gesünder als konventionell angebautes. Wissenschafter der University of California http://www.ucdavis.edu verglichen für eine Zehnjahresstudie Bio-Tomaten mit herkömmlichen. Es zeigte sich, dass sie fast die doppelte Menge an Flavonoiden enthielten. Diese Antioxidantien verringern hohen Blutdruck und das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen. Im Journal of Agricultural and Food Chemistry http://pubs.acs.org/journals/jafcau/ machen die Forscher die Menge des Stickstoffs in der Erde für diesen Umstand verantwortlich.