pte20030405002 in Leben
"Käseschnüffler" überwacht den Reifegrad
Sensor und Stoffreaktor auf der Hannover Messe
Hannover (pte002/05.04.2003/10:45)
Junger Gouda ist ziemlich geschmacklos. Erst mit der Zeit entsteht beim Reifeprozess jener komplizierte Mix von Geschmacksmolekülen, der Kennern das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt. Chemiker der Universität Bonn http://www.uni-bonn.de/ haben einen Sensor entwickelt, der den Reifegrad von Käse, Äpfeln oder Bananen "erschnüffeln" kann. Sie stellen ihn vom 7. bis zum 12. April auf der diesjährigen Hannover-Messe vor.
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