Kloster Kamp, Brauerei Geilings Bräu und Handwerksbäckerei Büsch: Niederrheinische Kooperation zum 900. Jubiläum
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Johannes Lehmbrock (l.) und Norbert Büsch Foto Bettina-Engel-Albustin |
Kamp-Lintfort (pts009/11.04.2023/09:40)
Um das 900. Jubiläum von Kloster Kamp niederrheintypisch zu feiern, hat sich die Handwerksbäckerei Büsch eine Kooperation mit der Brauerei Geilings Bräu einfallen lassen: Entstehen werden eine Braumeisterkruste und ein Brotbier. Erhältlich wird beides ab dem 2. Mai sein.
Noch wird um die beiden Neu-Kreationen ein großes Geheimnis gemacht. Denn sowohl Bier als auch Brot enthalten etwas, was vorher noch nicht bei beiden Unternehmen eingesetzt wurde: Brot und Treber.
Braumeisterkruste und Brotbier
Ein wenig lüftet Norbert Büsch, Geschäftsführer, Bäckermeister und Brot-Sommelier, das Geheimnis um die beiden Neuheiten: In der Braumeisterkruste wird Treber eingearbeitet werden und im Brotbier gemahlenes Restbrot. Diesen Kreislauf, der so geschaffen wurde, kann als "Food-Upcycling" bezeichnet werden, also Lebensmittel retten und durch Weiterverarbeitung veredeln.
Für das Brotbier liefert die Bäckerei Büsch gemahlenes Restbrot an die Brauerei Geilings Bräu. Und der Treber, der beim Bierbrauen entsteht, wird nun beim Brot mit eingesetzt.
"Ich weiß, dass viele Menschen jetzt ganz neugierig auf die beiden neuen Produkte sind. Aber sie müssen sich noch bis zum 2. Mai gedulden. Dann kommen unsere Braumeisterkruste und das Geilings Bräu Brotbier in den Verkauf", verspricht er.
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