Wien/R e z e n s i o n (pte001/18.01.2003/08:10) - Rezepte mit Gewürzen, die nicht nur den Speisen den guten Geschmack verleihen, sondern darüber hinaus auch noch positive Eigenschaften auf die Gesundheit unseres Körpers haben, stellt die Wiener Medizinerin Petra Orina Zizenbacher http://www.zizenbacher.at in ihrem neuen Buch "Gewürze - Apotheke über dem Herd" vor. Das Buch ist im österreichischen Freya-Verlag http://www.freya.at erschienen

"Das Buch soll bewusst machen, welche Kostbarkeiten in den Küchenregalen lagern", so Zizenbacher zu pressetext.austria. "Die meisten von uns haben nicht mehr richtig gelernt, die Geheimnisse der Gewürze richtig zu nutzen, sondern neigen eher dazu in die nächste Apotheke zu gehen", erklärt die Medizinerin, die auch das Naturheilzentrum Alserstraße leitet. "Dabei haben viele der Gewürze eine vielfältige Wirkung auf unseren Organismus", meint die Ärztin. Um die richtige Dosierung der verschiedenen Gewürze zu gewährleisten, will das Buch den Konsumenten über die umfangreiche Wirkung der Kräuter aufklären. "Ich möchte den Leser auch dahingehend aufmerksam machen, dass er beim Kauf der Gewürze genau auf die Qualität achten soll", so die Medizinerin. Nach EU-Normen dürfen nämlich viele Gewürze radioaktiv bestrahlt werden, um sie vor Schädlings- und Pilzbefall zu schützen. "Diese Behandlung schränkt die Qualität natürlich erheblich ein. Viele der Gewürze sind danach nicht mehr für Heilzwecke verwendbar", erklärt die Ärztin.

"Das Buch beschreibt nicht alle Gewürze, die es gibt, sondern beschränkt sich auf eine kleine Auswahl", erklärt Zizenbacher. Der Autorin ist es auch wichtig, über die Zubereitung der Gewürze genau zu schreiben. Dabei werden Methoden dargelegt, wie frische Kräuter zu behandeln sind, wie Kräuter richtig getrocknet, eingelegt oder konserviert werden. Auch wie Wickel, Einläufe, Tees, Fußbäder, Badezusätze, Inhalation, Körperwaschung oder ein Kräuterkissen gemacht werden, wird in dem Buch genau ausgeführt. Anwendungsbeispiele verschiedener Kräuter und Gewürze zur Heilung von Krankheiten und Beschwerden sollen den Leser dazu animieren, die richtige Zusammensetzung und Dosierung zu finden. Eine Tabelle über 49 bekannte Gewürze und deren Anwendungen rundet das Buch ab. In Kapiteln werden dann auch noch die einzelnen Gewürze vorgestellt und Rezepte zur Zubereitung von verschiedenen Speisen mitgeliefert.

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